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【推荐】餐饮零元购为您分析快餐竞争与餐饮消费的现状 餐饮零元购带您了解餐饮创业的优势

来源:http://www.findlyg.com/news/32.html发布时间:2017-03-22

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俗话说,民以食为天。当大众消费成为餐饮行业的主流,高端餐饮不得不转型进军大众餐饮市场,我国的餐饮行业将迎来行业洗牌。面对激烈的行业竞争,快餐开始发挥自身优势,不但未受到行业竞争的影响,还引导餐饮消费渐趋理性化,迎来了快餐发展的春天。下面,餐饮零元购为您餐饮竞争与餐饮消费的现状。

一.高端餐饮抢占大众化市场,竞争激烈

在过去的一年里,高端餐饮处境艰难,而且这种情况并未好转。中国烹饪协会发布的报告显示, 2013年全国限额以上餐饮收入同比下降1.8%,比上年回落了14.7个百分点;2014年春节期间,高端餐饮销售也明显下滑,部分地区一些重点监测的 高档酒店销售额同比下降20%以上。

虽然有些高档餐饮因为经营困难相继倒闭,但大部分高端餐饮开始转变发展策略,瞄准大众消费市场。当高端餐饮放下身段,试图在大众餐饮分一杯羹时,大众餐饮 将面临严峻的挑战,因为除了价格优势,大众餐饮很难与高档餐饮抗衡。高端餐饮渠道下沉或转型,调整价格、产品等以满足大众商务宴请、婚宴、家宴的市场需 求,进军自助餐、休闲餐饮等新兴市场。当然,高端餐饮要想从高端走向大众也并非易事,原有的大众化品牌餐饮也在加快扩张迅速,一场激烈竞争的餐饮业大战在 所难免。

二.快餐行业推进理性消费,未受影响

业内人士指出,对于餐饮业来说,不论是高端、中端还是低端,都要回归到为顾客提供优质的服务和营养健康产品的本质上来。作为大众餐饮的典型代表,快餐占据 了半壁江山,对大众餐饮的发展功不可没。近些年,中式快餐发展迅速,打破了洋快餐垄断市场的局面。

在高端餐饮开始抢滩大众消费市场的同时,中式快餐却因其特殊的定位和独特的运营体系躲过一劫。尚客优品负责人表示,人们消费观念的改变使得中式快餐逐渐融 入日常生活,社区、上班族、学生等消费群体对中式快餐的需求较大,所以高端餐饮和大众餐饮的竞争对中式快餐的影响并不明显。记者同时了解到,为了满足消费 者的需求,虹泥小厨在新产品的引进上加快步伐,实现快速的菜品更新,相对于菜品一成不变的餐饮企业餐饮,餐饮零元购为您分析快餐竞争与餐饮消费的现状中餐也更具有吸引力。

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随着就业压力的逐年增加,想找份合心意的工作很难,在整个社会形势 下,想要开辟事业以及有能力的人越来越多后,做老板是很多人的梦想,创 业就成为了一种必然。而餐饮业作为一种最为普遍和高利润的行业一般被创业者所优先考虑。餐饮创业的门槛并不算高,而民以食为天的情况下餐饮不 必愁行业不景气,即使是现两年餐饮节俭政策之下,高端餐饮受到了一定影响,但大众餐饮却开始突显,消费者对于餐厅美食的需求永远不会减弱。所以餐饮业算的上是常青树。

在创业项目纷呈的环境下,餐饮业凭什么脱颖而出?餐饮零元购带您了解餐饮创业的优势。

一、市场前景总体很好。虽然餐饮业受到了一定的政策打击,但是正因 为政府的关注,才能显示出餐饮业的重要性,这是全民都要参与的行业,随 着经济的快速发展以及人们生活水平的逐渐提高,谁没有在外面吃过饭,而 且因为外出吃饭的需要越来越多,对于外出就餐的要求也就越高。

二、饮食的重复性。顾客的饮食消费与其他一次性消费行为不同,有明 显的重复性、持续性特征。人们饮食消费的目的非常明确,而消费的随机性 和冲动性较少。一日三餐,天天如此。饮食消费具有重复性与同期性。餐饮 消费的这种特点,为餐饮业带来了巨大的潜在市场。

三、餐饮利润高。原料成本很低,但一经加工为成品,其价格往往会成 倍上扬。以牛肉面为例,它的原料成本和人工成本不过一两元,但在一些大 城市繁华地段的餐饮店内,其成品售价却往往高达10元、15元,甚至更高。

四、门槛低。对于众多草根创业者来说,餐饮业一个最大的吸引力在于 ,它的进入门槛低,对投资者几乎没有任何要求。

五、投资比较随意。小到街头小摊大到餐厅酒楼,投资规模是从小到大 ,覆盖了各个层次的创业者,创业者的选择余地较大,可以根据自己的资金 实力及具体情况,选择相应的餐饮业态。

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