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FIND零元购教您如何才能抓住顾客的心

来源:http://www.findlyg.com/news/28.html发布时间:2017-02-09

      经营一家餐厅想要盆满钵满,需要关注两点,一是产品本身,二是用户。很多餐饮人往往在产品上做到了无可挑剔,但却忽略了对第二点的重视。下面,FIND零元购就为大家介绍下如何才能抓住顾客的心。
      1、细分人群
      以兴趣爱好、生活习性等位尺度来画像
      人群如何细分?真正的细分是以价值观、生活方式、兴趣爱好等维度来给人群画像,每一个消费者都带着不同属性的标签。
      2、聚焦人群
      面面俱到实在太难,一心还是不要二用

      做完人群的细分之后紧接着要做的事就是取舍——聚焦人群。就好比我们不可能让所有的人都喜欢我们,开餐厅也不可能迎合讨好所有的顾客,一心不能二用,要服务就专注服务好一类人。

      3、吸引人群
      运用互联网工具造势宣传,激发好奇心
      而现在,粉丝经济让很大一部分常年耕作传统餐饮业的老餐饮人来说大跌眼镜——先有粉丝、再有产品、同步再开店成为一种全新的开店模式。
 先有顾客再开店,这是当下餐饮初创业者以及新创品牌必须的流程。
      因为在移动互联网和社交网络时代,我们完全可以透过运用微信、微博等各种社交平台和工具先找到我们需要找到的人。并与他们一开始就进行交流、沟通,一起打磨和测试产品。这就是为什么很多店在还没开张就纷纷造势,初开期间进行限流试运营,这也是一个道理。
      4、留住人群
      通过三个方面留住目标顾客
      开餐厅的本质是如何留住目标顾客,因此关注产品、环境和服务是不容忽视的。
      ①产品:菜单、菜品的名字、菜品味道、餐具、成器装盘等等都是产品。菜单设计一目了然重点突出、菜名有特色、菜品美味、餐具美观、成器颜值高,这些都会让顾客有欲望去拍照、晒朋友圈——一切产品皆内容,一切内容皆产品,产品和内容也是一种对品牌传播的有效方式。
      ②环境:餐厅除了满足顾客吃的需求之外,还是一个重要的社交场所,而在不同的社交场景下,消费者其实是有不同的需求,可惜这个在过去完全是被经营者忽略了。

      ③服务:对餐厅来说,目标用户的首次消费是否满意,直接决定了其今后的选择,决定了顾客会不会介绍其他人来吃。因此,餐饮人应该花心思在如何提供给用户令他们满意,并超出其期望值的服务上。而对老一辈的餐饮人来说,手头有产品上的优势,入口已经畅通,如何将顾客转化为资产,是这群人需要花心思琢磨的事。


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