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餐饮零元购为您分析餐厅员工服务素质不高的原因有哪些

来源:http://www.findlyg.com/news/27.html发布时间:2017-01-22

      对于消费者来说,评价对一个餐厅的满意程度无外乎餐厅菜品是否可口、员工服务是否周到,餐饮零元购提醒大家:对于一些餐厅经营新手或者餐饮加盟者来说,员工如果不能提升综合服务素质,对于自己公司的品牌推广和门店盈利都是一个不小的阻碍。

      餐饮零元购就来分析下餐厅员工服务素质不高的一些原因:


      1.对于员工的培训资料不规范。这可能是一些没有专业餐饮加盟商家合作的餐厅经营新手常常遇到的问题,刚开始没有比较规范、完整的员工培训方案、资料,只是一些零散的过场培训与口头讲解,不足以应对各种不同突发情况的服务问题。
      2.对于新员工培训的标准不统一。有些餐饮加盟经营者会为了节省时间,安排老员工对新员工进行服务培训,这就会衍生出一系列的问题。因为我们知道,每个人的想法、办事风格都不同,不同的老员工对于新员工所交代的服务标准也不尽相同或者差异较大,这样就会在日常的服务过程中造成多位客户需要解决问题时,不同服务员所展现出不一样服务态度,这会让消费者感觉受到不工作的待遇。
      3.近几年餐饮企业基层员工招聘难、留人难,服务团队平均工作时间不到3个月。频繁的人员变动,让培训工作反反复复,却难有效果。

      要解决上述培训问题,餐饮企业只需要引入傻瓜式的培训管理即可。傻瓜式培训即是通过清晰、直白、详尽的培训操作手册,让每一个人都可以按照手册进行员工培训,无论他是否有相关培训经验。傻瓜式培训的内容包括各岗位培训项目确定、图文并茂并结合视频教学的操作规范类培训手册、培训计划开展管理、总部对各下属店培训执行的检控、系统后续支持等内容。


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